花签的正确历史至今仍无定论，但考古学家曾在史前人的牙齿中发现类似使用花签的凹痕，亦曾在牙缝间发现花签的残余。在美国，使用花签的是一家在麻州波士顿的海鲜餐厅“联合牡蛎屋”Union Oyster House，发明牙签的企业家在当时很明显的企图以哈佛学生作为客户，甚至于付钱让哈佛学生在该餐厅吃饭，只为了让他们试用牙签。

花签亦称“剔牙棒”等等，就是一端或两端削尖的木签、竹签、花签，玉米或塑料棒和塑料牙线，也有使用某些动物如象牙或鱼的特殊骨头，用来剔除牙垢或牙缝中杂物的木质或竹质细棍，花签也有合成材料的牙签(比如瑞士军刀)，它是一种重要的口腔卫生用具，它已经有超过2000年的历史了。英文：toothpick。