厂家分为一次性木筷和一次性竹筷，竹筷厂家因其质轻便于运输、竹筷厂家成本低廉、竹筷厂家安全卫生而日益被饮食业作为食用器具。中国每年生产竹筷约75亿双，竹筷厂家出口30亿双。

一次性竹筷由于竹子本身含水量高、易变质等特点，在加工工序上与一次性木筷有着本质的区别。为了保证竹筷的新鲜和漂亮外观，在加工中经常会使用到一些食品添加剂，如食品级硫磺和食品级焦亚硫酸钠等。过量使用这些添加剂会导致竹筷本身的微生物指标和残留指标过高，给消费者的身体健康带来危害。因此，竹筷的卫生问题一直是消费者和进口国比较关注的重点。

中国食品土畜进出口商会卫生筷分会从进一步强化竹筷行业的质量意识，为各竹筷生产企业和出口企业提供更具针对性的卫生标准，促进对外贸易发展，保护消费者权益和健康出发，呼吁并正式申请制定强制性竹筷国家标准。2003年7月，国家标准化管理委员会批复卫生筷分会和国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司共同负责制定《一次性筷子竹筷》国家标准。